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【名模賣(mài)烤魚(yú)】 一天賣(mài)10條烤魚(yú)利潤(rùn)

發(fā)布時(shí)間:2020-03-02 來(lái)源: 散文精選 點(diǎn)擊:

  在北京著名的餐飲一條街――簋街,有一家名叫“獨(dú)門(mén)沖”的烤魚(yú)店,如果你足夠細(xì)心,會(huì)發(fā)現(xiàn)老板正是前中國(guó)首席男模、前“世界先生”比賽季軍徐沖。      國(guó)際名模也失業(yè)
  
  徐沖出生在重慶市。上高中的時(shí)候,徐沖已經(jīng)是學(xué)校里公認(rèn)的“帥哥”。高中畢業(yè)兩年后,他偶然聽(tīng)說(shuō)成都市要舉行一場(chǎng)業(yè)余模特兒比賽,便在一群朋友的慫恿下報(bào)名參賽。結(jié)果,他憑借身材優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的氣質(zhì),竟一舉獲得了男模組亞軍。隨后,他跟當(dāng)時(shí)四川有名的新視典模特兒公司簽約,成了一名專(zhuān)業(yè)模特兒。
  1999年,徐沖來(lái)到北京,跳槽到著名的新思路模特兒經(jīng)紀(jì)公司。同年4月,他參加“首屆世界精英男模大賽中國(guó)選拔賽”,一舉獲得亞軍。
  2000年,徐沖再次跳槽到北京概念久芭模特兒公司。不久,年度“世界先生”評(píng)選在印度舉行,公司經(jīng)過(guò)綜合考慮,決定派徐沖參加這一世界模特兒界最著名、最具權(quán)威性的比賽。結(jié)果,徐沖不僅獲得了這次比賽的季軍,還拿下了最佳形體獎(jiǎng)和最上鏡獎(jiǎng)。這是當(dāng)時(shí)中國(guó)男模在國(guó)際大賽中所獲得的最高榮譽(yù)!
  這次比賽成了徐沖職業(yè)生涯的轉(zhuǎn)折點(diǎn):他不但獲得了數(shù)目可觀的獎(jiǎng)金,“世界先生”的頭銜還讓他迅速成為中國(guó)模特兒界盡人皆知的“大腕”。此后的一年多時(shí)間里,“皮爾卡丹”“華倫天奴”“登喜路”“勁霸”等國(guó)內(nèi)外著名服飾品牌,紛紛邀請(qǐng)徐沖參加服裝發(fā)布會(huì)和專(zhuān)場(chǎng)演出,他成了中國(guó)男模中最炙手可熱的“紅人兒”。
  然而,世事難料。就在徐沖享受著國(guó)際名模的滋潤(rùn)生活時(shí),時(shí)尚界正悄然發(fā)生著巨大的變化。從2001年開(kāi)始,隨著社會(huì)上各類(lèi)選秀節(jié)目和比賽活動(dòng)的增多,男模市場(chǎng)漸漸出現(xiàn)了供過(guò)于求的局面,直接導(dǎo)致了惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和演出活動(dòng)縮水。
  2002年3月,上海一家服裝企業(yè)與徐沖達(dá)成初步協(xié)議,邀請(qǐng)他在5月份參加一場(chǎng)服裝發(fā)布會(huì),承諾付給他8000元出場(chǎng)費(fèi)。可是4月中旬的時(shí)候,廠家負(fù)責(zé)人主動(dòng)來(lái)電:有“新人”提出只要3000元報(bào)酬就可以出場(chǎng),我們對(duì)你也只能忍痛割?lèi)?ài)了。廠家與徐沖的合作自然“泡湯”。
  后來(lái),類(lèi)似情況頻繁出現(xiàn),讓“國(guó)際名模”徐沖的出場(chǎng)機(jī)會(huì)越來(lái)越少。2002年底,他接到的演出活動(dòng)從高峰時(shí)期的每月六七場(chǎng),減少到了每月兩三場(chǎng),而且出場(chǎng)費(fèi)越來(lái)越低,導(dǎo)致他每月收入只有1萬(wàn)多元了。這對(duì)于身處時(shí)尚圈的徐沖來(lái)說(shuō),根本不夠用。
  更慘淡的日子還在后頭。2003年下半年,徐沖竟然連著3個(gè)月沒(méi)有接到一場(chǎng)演出,自然也就沒(méi)有一分錢(qián)收入!笆澜缦壬钡穆殬I(yè)生涯陷入窘境。
  
  放下面子賣(mài)烤魚(yú)
  
  眼看做模特兒漸漸難以維持生計(jì),徐沖開(kāi)始坐立不安。為了尋找新的發(fā)展機(jī)會(huì),他甚至自費(fèi)參加了一個(gè)影視表演培訓(xùn)班,希望能夠當(dāng)演員“曲線救國(guó)”?墒怯捎诜N種原因,他演的都是一些配角,經(jīng)濟(jì)收入并沒(méi)有因?yàn)檠輵蚨棉D(zhuǎn)起來(lái)。
  面對(duì)來(lái)自現(xiàn)實(shí)的壓力,徐沖不得不重新思考:要想盡快賺到錢(qián),只能去做生意?墒堑降鬃鍪裁春媚?
  2004年8月,徐沖回到了重慶老家,想調(diào)整一下心態(tài)和思路。機(jī)緣也就在這時(shí)悄然而至。
  一天,幾位北京的朋友到重慶來(lái)旅游,順便到徐沖家看望他。當(dāng)徐沖提出請(qǐng)大家吃飯時(shí),一位女孩立即提出要去吃重慶烤魚(yú)。于是,徐沖帶著大家來(lái)到位于兩路口健康路的一家烤魚(yú)店,果然,這家店的烤魚(yú)味道鮮美,大家吃得十分盡興。
  離開(kāi)烤魚(yú)店的時(shí)候,這位女孩有些失落:“唉,這么好吃的烤魚(yú),可惜在北京吃不到。要是北京能有這樣一個(gè)烤魚(yú)店就好了!”
  徐沖頓時(shí)心頭一震:自己是重慶人,并不覺(jué)得重慶家鄉(xiāng)菜有什么特別,可是對(duì)于外地人來(lái)說(shuō),重慶特色美食可是赫赫有名。我為何不在北京開(kāi)一家經(jīng)營(yíng)烤魚(yú)的重慶特色飯店呢?
  回到家里,徐沖越想越覺(jué)得這個(gè)思路可行。第二天,徐沖直接找到店主,詳細(xì)介紹了自己的經(jīng)歷和想法。店主聽(tīng)了徐沖的介紹,不敢相信:“世界先生”想轉(zhuǎn)行賣(mài)烤魚(yú)?徐沖再三表明自己的真實(shí)意愿,店主這才相信。不過(guò),店主提出了兩個(gè)條件:第一,徐沖不能在重慶開(kāi)烤魚(yú)店;第二,要支付學(xué)費(fèi)。徐沖當(dāng)即答應(yīng)了。
  此時(shí),徐沖的存款已經(jīng)所剩無(wú)幾,于是他返回北京,賣(mài)掉了自己心愛(ài)的“坐騎”――保時(shí)捷轎車(chē)。隨即返回重慶,直接住進(jìn)了烤魚(yú)店的員工宿舍,一心學(xué)習(xí)烤魚(yú)技術(shù)。
  徐沖先是到廚房當(dāng)幫工,又跟其他廚師學(xué)習(xí)選魚(yú)剖魚(yú)等一些基本功。雖說(shuō)這些活兒并不難,可是對(duì)于從沒(méi)有下過(guò)廚房的徐沖來(lái)說(shuō)卻并不輕松。
  打下一定基礎(chǔ)后,徐沖開(kāi)始真正學(xué)習(xí)烤魚(yú)制作。由于徐沖心里緊張,第一次操作就出了錯(cuò)。本來(lái),應(yīng)該把洗完并調(diào)好配料的魚(yú)放在鐵絲架上,然后同時(shí)放在碳火上燒烤。可是徐沖忘記了順序,先把鐵絲架放到了火上,當(dāng)他再把魚(yú)放到鐵絲架上面,只聽(tīng)“哧”的一聲,魚(yú)已經(jīng)被鐵絲架燙焦了,而徐沖的左手小拇指也被燙出了一道白印。疼痛讓徐沖雙手無(wú)措,連魚(yú)帶鐵絲架全都翻到了碳火里――徐沖的第一個(gè)“作品”變成了燒魚(yú)。
  隨著操作次數(shù)增多,徐沖的動(dòng)作和技術(shù)逐漸熟練起來(lái)。徐沖發(fā)現(xiàn),烤魚(yú)其實(shí)并不難做,關(guān)鍵在于調(diào)料的配置和原料魚(yú)的挑選。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的用心學(xué)習(xí),從味道到質(zhì)量,徐沖和師傅做的烤魚(yú)幾乎沒(méi)有什么差別了。
  
  用心成就新事業(yè)
  
  2004年11月,徐沖回到北京,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的慎重考察,在簋街選定了一處100多平方米的門(mén)面。店址確定后,徐沖立即用賣(mài)車(chē)的錢(qián)裝修了飯店,剩下的用作流動(dòng)資金。2005年2月,徐沖的“獨(dú)門(mén)沖”重慶烤魚(yú)店終于開(kāi)業(yè)了。
  然而,徐沖的選擇,很多朋友難以理解。一位很要好的攝影師朋友從國(guó)外回來(lái),徐沖便把他請(qǐng)到店里來(lái),給他一個(gè)驚喜。可是當(dāng)朋友看到正穿著自制服在廚房忙活的徐沖,不禁瞪大了眼睛,好久才搖著頭說(shuō):“徐沖啊,你是從T型臺(tái)下到了灶臺(tái),真是可惜了!”但徐沖認(rèn)準(zhǔn)了這條路,就不再回頭。
  開(kāi)業(yè)之初,為了打開(kāi)知名度,吸引客源,徐沖想出了一個(gè)簡(jiǎn)單有效的辦法:在吃飯的高峰時(shí)段,在店門(mén)口擺上一張餐桌,端出一盤(pán)事先做好的烤魚(yú)讓過(guò)往食客免費(fèi)品嘗。這一招果然很吸引人,人們紛紛停下來(lái)圍觀品嘗,對(duì)“獨(dú)門(mén)沖”烤魚(yú)贊口不絕。
  經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期的免費(fèi)品嘗宣傳,來(lái)烤魚(yú)店吃飯的客人明顯增多。可是徐沖又發(fā)現(xiàn),和周?chē)渌牡晗啾,自己店的回頭客特別少。徐沖私下向客人了解原因,客人說(shuō):“你的烤魚(yú)味道確實(shí)不錯(cuò),可是只有一個(gè)口味,而且其他菜品也不多,誰(shuí)會(huì)老吃一個(gè)菜啊?”徐沖恍然大悟,立即請(qǐng)來(lái)一位同鄉(xiāng)廚師暫時(shí)幫助自己支撐門(mén)店,自己又回到重慶,到不同的烤魚(yú)店學(xué)習(xí)不同的制作方法;氐奖本┖,推出了10種特色菜?谖逗筒似坟S富之后,店里的客人果然多了起來(lái)。
  不久,為了擴(kuò)大宣傳,徐沖干脆利用一下自己的“特殊身份”。他在自己店門(mén)的左側(cè)制作了一塊宣傳牌,上面寫(xiě)著“世界先生――徐沖”幾個(gè)大字,同時(shí)配上了自己一張很“酷”的照片;在店內(nèi)的墻上,掛上自己的個(gè)人簡(jiǎn)介和模特兒藝術(shù)照片……這一招果然引起了過(guò)往人們的興趣,大家紛紛走進(jìn)店里吃烤魚(yú)。一時(shí)間,“獨(dú)門(mén)沖”重慶烤魚(yú)店在簋街名聲大震。
  由于生意火爆,2006年夏天,徐沖在距離第一家店100多米處,開(kāi)設(shè)了“獨(dú)門(mén)沖”第二家店,這個(gè)店比第一家面積要大上一倍。隨后,他專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了一輛金杯客車(chē):每當(dāng)?shù)谝患业甑却貌偷目腿颂,他就用金杯?chē)把客人送到第二家……
  2007年,徐沖在“女人街”又開(kāi)了一家烤魚(yú)店,生意同樣火爆。店鋪多了,他也就不再每天都親自下廚。
  這一年多來(lái),他把烤魚(yú)技術(shù)傳給了店里的其他廚師,自己則每天在這3家店輪流招呼客人,應(yīng)客人的要求和他們合影――畢竟,這位成功的烤魚(yú)店老板,曾經(jīng)是一位“國(guó)際名!卑!
  如今,徐沖偶爾也會(huì)懷念做模特兒時(shí)風(fēng)光而優(yōu)越的生活,但現(xiàn)實(shí)總不可能盡如人意。他漸漸地釋然了:不管是T型臺(tái)上,還是烤魚(yú)店里,只要我努力了,哪里不是人生閃光的舞臺(tái)呢?
  編輯/任娟 woshirenjuan@126.com

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