中國乳業(yè)的混亂格局，自三聚氰胺事件之后，在繼續(xù)滑向信任危機的深淵。 　　近期，素有乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉再次發(fā)炮，指出2010年新的乳品標準要求每百克生乳的蛋白質(zhì)含量最低為2.8克，而該標準頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數(shù)以前允許每毫升50萬個，現(xiàn)在是每毫升200萬個。這一標準是全球最差的標準，而出臺這樣標準的原因是標準制定被大企業(yè)所左右。
　　針對王丁棉的批判，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德則反駁說，如果標準定得太高，脫離了實際，就可能導致乳業(yè)重創(chuàng)。如果現(xiàn)在要求按照乳業(yè)發(fā)達國家的標準執(zhí)行，占總量70%的散養(yǎng)戶絕大部分都要倒奶、賣牛、殺牛。奶源供應將更緊張，優(yōu)質(zhì)奶源將更少。
　　標準的降低遭到了公眾的譴責，而一向不乏負面新聞的中國兩大乳業(yè)巨頭伊利和蒙牛新近也遭遇變數(shù)，伊利原高管舉報現(xiàn)高管“采用侵吞、竊取、騙取、受賄等非法手段，占有國家和人民財產(chǎn)”，為掩蓋負面消息，伊利發(fā)動強勢公關將媒體報道紛紛“封殺”；伊利的另一大競爭對手蒙牛則傳出牛根生去職董事局主席，新主席由中糧集團董事長、蒙牛乳業(yè)董事會副主席寧高寧接任。
　　此間種種，讓公眾對中國乳業(yè)的信任降至冰點。
　　實際上，在中國乳業(yè)內(nèi)部，不同利益群體之間的沖突和博弈早已有之，由于不同的企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品、經(jīng)營模式的差異，為爭奪市場互相傾軋和攻擊。乳業(yè)新標準的身后又是以南方企業(yè)為代表的巴氏奶和以北方企業(yè)為代表的常溫奶之爭，這一爭端已然持續(xù)了七八年。巴氏奶在蛋白質(zhì)含量和菌群數(shù)量上優(yōu)于常溫奶，但不適合長距離的運輸，保質(zhì)期短。
　　不同的行業(yè)協(xié)會又代表不同的企業(yè)利益，廣州和內(nèi)蒙古兩地奶協(xié)負責人分別代表了不同的派系，而由于企業(yè)力量對比上的差距，在標準的制定上，便出現(xiàn)了標準被大企業(yè)挾持的現(xiàn)象，進而被解讀為資本利益挾持公眾利益。
　　實際上，追究現(xiàn)時乳業(yè)的亂局和出現(xiàn)資本利益破壞性的原因，政府和行業(yè)協(xié)會功不可沒，在標準的制定上厚此薄彼，政府和行業(yè)協(xié)會這一“二政府”機構(gòu)為資本利益提供了保護，致使行業(yè)監(jiān)管責任缺失，導致了乳業(yè)的集體信任危機。
　　大企業(yè)利益雖然在一定程度上挾持了標準，但中國乳業(yè)目前還沒有出現(xiàn)絕對的寡頭壟斷，南北之間仍有博弈和對抗的力量存在，而制止寡頭壟斷傷害公眾利益，還需要破除行政保護，加強政府和公眾的獨立監(jiān)督。

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