管事部工作總結(jié)

　第 1 篇：管事部工作總結(jié)后勤部工作總結(jié)

　 2014 年，管事部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內(nèi)完善管理運行，對外提升服務質(zhì)量，堅持服務過程中的總結(jié)和創(chuàng)造，不斷提升管事部服務管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務。主要任務是在酒店的統(tǒng)一領(lǐng)導下，搞好酒店的后勤保障工作，服務好銀座全體職工，讓大家吃得放心。

　 根據(jù)銀座的安排部署，一年當中我是這樣做的：

　 一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說：“民以食為天”。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點之一，如何讓職工吃的放心滿意，是管事部部反復研究的課題。實際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善，但我們沒有因條件的限制而固步不前，而是迎難而上，通過組織大家認真學習“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對照“制度”反復思考。確保了所用物品的安全、衛(wèi)生、節(jié)約。食排水系統(tǒng)進行了全面改造，通過改造，保證了飲用水的安全，改善了環(huán)境衛(wèi)生，減輕了職工的勞動強度。

　 二、為響應銀座加強管理，增強團隊凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規(guī)范的規(guī)章制度，領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用。強化家的意識，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準則。團隊凝聚力

　增強，干事效率高。菜品清洗干凈而且供應廚房及時。餐具清潔且白方整齊，破損量大大減少。

　 三、響應了公司“節(jié)能降耗，綠色健康”的倡議，動員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為，形成履行節(jié)約，勤儉辦企的好習慣，帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始，層層落實，增強了意識，營造了“節(jié)約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

　 四、安全檢查，及時消除事故隱患。

　 管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容，管事部每年對安全檢查項目進行了分類，根據(jù)工作重點不同，實行日檢、周檢、月檢、隨機檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對性更強；對于餐具消毒工作，實行專人盯防，最大強度的避免了安全事故的發(fā)生。

　 五、做好內(nèi)部服務，履行后勤保障職能，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

　 管事部在做好營業(yè)運行服務的同時，按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內(nèi)的服務，積極發(fā)揮管事部保障功能，為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

　 六、員工餐廳質(zhì)量關(guān)，提高員工滿意度。

　 服務好職工一直是后勤工作中的難點之一，讓大多數(shù)員

　工在公司就餐放心滿意是非常重要的，員工餐廳進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對喜歡又有營養(yǎng)的菜肴；同時，員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據(jù)員工滿意情況適時調(diào)整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味；為滿足員工就餐多樣化的需求，每天早上中午都有出面條、粥飯等品種；也受到員工的歡迎。

　 七、費用使用分析，及時調(diào)整費用控制辦法。

　 后勤部每月對主要費用支出項目均進行費用分析，包括：餐廳費用使用分析，電費、水費、洗滌用品費等費用支出分析。對計劃執(zhí)行情況及兩店運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保部領(lǐng)導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調(diào)整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內(nèi)。

　八、工作中的問題

　 管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

　 1、工作落實不徹底，導致工作細節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導安排工不清晰；工

　作范圍有遺漏。雖然部內(nèi)的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。

　 2、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監(jiān)督，導致不應出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。

　 3、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養(yǎng)成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

　 4、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。

　 下一步我們的計劃：

　 一、進一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作，采用請進來或者走出去的辦法，認真學習各方面好的管理經(jīng)驗，服務態(tài)度和技巧，取長補短。

　 二、進一步搞好節(jié)能降耗工作，降低洗滌用品的使用量，減少盤碗的破損量，節(jié)約用水，節(jié)約糧食。

　 在銀座領(lǐng)導的支持和關(guān)懷下，銀座的明天會更好，管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。

　 第 2 篇：管事部年度工作總結(jié)內(nèi)部通啟（memo）

　 致送（to）：董事會 編號(no)：

　 發(fā)由(from)：管事部 日期(date)：2013-12-19 事宜(re)：2013 年度工作總結(jié) 2014 年工作計劃 頁數(shù)(page)：1/4

　□緊急 □請審閱 □請批注 □請答復 □請傳閱 □知會

　2013 年度管事部工作總結(jié)

　 一年來，董事會、總經(jīng)辦的領(lǐng)導下，在各級部門的大力支持以及在全體員工

　 的共同努力之下，我們愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風務實，思想堅定，較好地完成了 2013 年管事部的各項工作。一年以來，保潔員、管事工用辛勤的汗水、扎實的工作，為酒店的發(fā)展做出了一定的貢獻。在這一年里，保潔員、管事工基本穩(wěn)定，各項工作無論是單項還是日常的清潔維護基本上也可以按時來完成并達到管理之要求，管事工們在工作態(tài)度和工作技能上，都有了一定的提高，但是我們管事部一定會更加努力、更加嚴格要求自己，以達到酒店的要求標準。下階段我們將嚴格按照周計劃、月計劃、季度計劃落實工作，使我們部門的日常工作有條不紊的進行�，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

　1.衛(wèi)生保潔

　 由于我酒店是去年才開業(yè)，有面積近 6000 多㎡（1f 大堂 500 ㎡，中餐大

　 廳 500 ㎡,附樓 2f800 ㎡宴會廳，4f 會議中心 1200 ㎡，及各公共區(qū)域樓層通道近 2000 ㎡）頭一年的保潔任務十分艱巨，如果保潔保養(yǎng)工作沒有到位，就直接影響到以后持續(xù)發(fā)展；所以，我部就根據(jù)現(xiàn)有條件分輕重緩急，有計劃的，在今年上半年就完成了全部公區(qū)的保養(yǎng)清潔養(yǎng)護工作。我部

　現(xiàn)有保潔員工 6 名，外圍 1 人，公共區(qū)域 4.人，每個保潔員都有其負責的區(qū)域和工作標準，不論那個區(qū)域衛(wèi)生出現(xiàn)問題，都有專門的負責人，時刻做到心中有數(shù)，責任到人。

　2.餐具清洗

　 今年年初，我部洗碗間人員存在有，工作上的不穩(wěn)定，服從力不高，自覺

　 性差等一些狀況；針對這些情況，我們積極與各部門協(xié)助配合，與員工溝通面談了解，建立良好關(guān)系，總結(jié)、檢討、改善部門的相關(guān)問題； 并做了以下工作：

　 一、為加強部門內(nèi)部管理，制定了每月的《餐飲具消毒記錄表》及《洗碗間操作規(guī)范》，來完善之前狀況，并執(zhí)行實施，尤其是餐具安全管理，需要協(xié)助的地方如下：

　1、為加強餐具安全管理，經(jīng)建議并使用了相鄰的配電間作為輔助餐具間，提高了餐具擺放的空間。（原因是洗好的餐具沒有地方擺放，不小心很容易造成餐具破損）

　2、更換了消毒柜的插座，增加了《餐飲具消毒記錄表》；基本保證了餐具的衛(wèi)生安全使用。

　 二、強調(diào)了餐具管理：

　 1、每月的最后一天盤點。

　2、在每月最后一天上交報損單，審核、統(tǒng)計整理。

　 三、面談

　 每月與洗碗間工作人員單獨溝通面談，互相理解，增強

　團隊合作意識，提高

　 凝聚力。

　 四、成本費用管控

　1、各個樓層洗碗間上班時將燈打開，洗餐完畢后將各個洗碗間的燈全部關(guān)閉，做到人走關(guān)燈閉門。

　 2、節(jié)約用水，合理分配冷熱水配比，杜絕長流水現(xiàn)象。

　3、節(jié)約使用洗潔精，做到既清潔了餐具，又達到了節(jié)約的目的。使用量一定

　 控制在規(guī)定指標以下。

　3.會議接待

　 自今年九月份接手會議服務以來，我部門本著提高服務質(zhì)量，在人員少，時間

　 緊的情況下，順利完成了今年所有的會務接待任務；年末后四個月中會議量逐漸增多。為了滿足不會議的需求，根據(jù)不同會議的形式，每場會議都要調(diào)整會場布局，調(diào)整起來不僅費時而且實桌椅較重，對于我部門的員工是不小的挑戰(zhàn)，但是我們每一次辛勤的付出，都得到了與會客人的認可。共完成會議營業(yè)額 15 萬元左右。

　4.其他工作

　 （一）

　完成了對外乘包工作的落實，廢舊物品、潲水、廢油脂等外包率 100%，共

　為酒店增加純收入 8 萬余元。

　 （二）

　完成外圍綠化的整治及室內(nèi)綠色植物的養(yǎng)護及更換。綠化的修剪、高溫天氣

　 植物的澆水撒草種等。

�。ㄈ�）

　跟進每月酒店接待安排、并跟進衛(wèi)生打掃、晶面保養(yǎng)、地毯清洗等工作，提

　 供給客人干凈舒適的環(huán)境

　 （四）

　完成了每周、日對客房樓層，酒店所有公共區(qū)域全面消殺工作。

　 （五）

　完成宴會廳、中餐廳、多功能會議廳等地毯清洗。

　 （六）

　完成大堂、中餐廳、電梯間等區(qū)域的大理石晶面保養(yǎng)。

　 （七）

　完成每月、周區(qū)域高位清潔及窗戶玻璃刮洗工作。

　 （八）

　配合人事部對員工宿舍、員工餐廳的整頓治理。

　 （九）

　在今年的工作中，我部門還根據(jù)領(lǐng)導安排完成了許多計劃外的工作；如：停

　 車場地磚平整、中原電子招待所服務、垃圾清理、春節(jié)、圣誕布置等。。

　 （十）為了更有效的控制成本，我部門今年的成本進行了分析；嚴格實行以舊領(lǐng)

　新管理方法，加強低值易耗品的回收，再使用，能修的，絕不扔；能用的，絕不換；能省的，絕不浪費；收到了較好的效果。

　 （十一）酒店布草房承接著酒店整個餐飲、客房的布草的收發(fā)、清洗工作，

　以及員工工服的發(fā)放、清洗、縫補工作，由于布草房沒有空調(diào)，布草員克服酷熱和寒冷等一些困難，全年共清洗布草共 20 余萬件，義務為員工清洗、縫補工服 460 多件。

　 其它還有部分工作，在此不再一一列舉。當然，回顧這一年的工作，我們覺得

　 還有不足之處：盡管說，依靠董事會、總經(jīng)辦的正確領(lǐng)導，管事部員工間的團結(jié)協(xié)作，使我們完成了職責范圍內(nèi)的一系列工作，但是，我們的服務意識，自然需要進一步提高，服務工作的定位，仍然需要進一步的把握，以便把各方面的積極性、創(chuàng)造性凝聚到一起，形成推動整體工作健康發(fā)展的合力。

　 以上報告，請領(lǐng)導和同事們評議；最后，希望上級領(lǐng)導繼續(xù)對我們今后的

　 工作進行監(jiān)督，督導我們工作中的不足，提出寶貴的意見；在這里，我們表示崇高的敬意！向您們對我們的信任、關(guān)心和支持，表示衷心的感謝！向所有為酒店的發(fā)展做出努力的同事們，表示誠摯的謝意！

　 九通海源酒店管事部

　 2013 年 12 月 19 日

　2014 年度管事部工作計劃

　2014年對管事部來說是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年。管事部將本著“制度管人，

　 制度約束人”的思路，緊緊依靠酒店的各項優(yōu)勢，根據(jù)

　客人新的實際要求及期望，將提升我們的服務技能水平及管理水平。

　2014 年度，除了要一如既往地作好本職工作，堅定“服務”的理念外，還要開拓工作思路，今年我部門要重點做好以下幾個方面的工作：

　1、強化一線保潔員、管事工培訓，提升員工隊伍整體素質(zhì)。完善員

　 工崗位培訓，推出崗位培訓的內(nèi)容，著力抓好培訓工作。做好各

　保潔區(qū)的培訓標準及考核記錄，確保各保潔區(qū)的工作按計劃高標

　 準的實施。

　2、認真做好各種宴會、會議的接待服務工作，明確任務、落實責任，，

　確保各種宴會、會議的接待服務工作順利完成。

　3、穩(wěn)抓環(huán)境衛(wèi)生，提高各保潔區(qū)的衛(wèi)生質(zhì)量，確保酒店環(huán)境衛(wèi)生基

　 本達到星級酒店的環(huán)評標準。

　4、繼續(xù)開展好“三節(jié)約”活動，從節(jié)約一滴清潔劑、少用一個垃圾

　 袋，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，平時注意維護各種工具、

　 設(shè)施、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因人為原因而造成公司的能

　源浪費。

　 5、加強考核、搞好評比。力求從用心服務、爭創(chuàng)一流的高度，進一

　 步完善考核評比，以高質(zhì)量、高起點、高標準、嚴要求為基點，

　 著力抓好定期檢查評比，力戒干好干壞一個樣，實行評優(yōu)促差、

　 獎優(yōu)罰劣，對各班組評比實行末位淘汰制。

　 以上各項計劃的實施，需要全體員工的共同努力，需要其它各兄弟部門的協(xié)

　 助與配合，更需要酒店領(lǐng)導的鼎力支持，我們的計劃才能得以落實，希望明年我們再回顧 2014 年的工作時，收獲的不僅是信心滿滿，還有豐碩的成果。

　九通海源酒店管事部

　 2013 年 12 月 19 日

　 擬定：管事部 審批：執(zhí)行總經(jīng)理 審核：董事長篇 2：管事部工作總結(jié)

　 后勤部工作總結(jié)

　2014 年，管事部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務、保障運營”的工作目標，對內(nèi)完善管理運行，對外提升服務質(zhì)量，堅持服務過程中的總結(jié)和創(chuàng)造，不斷提升管事部服務管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務。主要任務是在酒店的統(tǒng)

　一領(lǐng)導下，搞好酒店的后勤保障工作，服務好銀座全體職工，讓大家吃得放心。

　 根據(jù)銀座的安排部署，一年當中我是這樣做的：

　 一、下大力氣抓了職工食堂的工作。人常說：“民以食為天”。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點之一，如何讓職工吃的放心滿意，是管事部部反復研究的課題。實際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善，但我們沒有因條件的限制而固步不前，而是迎難而上，通過組織大家認真學習“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對照“制度”反復思考。確保了所用物品的安全、衛(wèi)生、節(jié)約。食排水系統(tǒng)進行了全面改造，通過改造，保證了飲用水的安全，改善了環(huán)境衛(wèi)生，減輕了職工的勞動強度。

　 二、為響應銀座加強管理，增強團隊凝聚力的號召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規(guī)范的規(guī)章制度，領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用。強化家的意識，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準則。團隊凝聚力增強，干事效率高。菜品清洗干凈而且供應廚房及時。餐具清潔且白方整齊，破損量大大減少。

　 三、響應了公司“節(jié)能降耗，綠色健康”的倡議，動員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為，形成履行節(jié)約，勤儉辦企的好習慣，帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始，層

　層落實，增強了意識，營造了“節(jié)約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

　 四、安全檢查，及時消除事故隱患。

　 管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容，管事部每年對安全檢查項目進行了分類，根據(jù)工作重點不同，實行日檢、周檢、月

　檢、隨機檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對性更強；對于餐具消毒工作，實行專人盯防，最大強度的避免了安全事故的發(fā)生。

　 五、做好內(nèi)部服務，履行后勤保障職能，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

　 管事部在做好營業(yè)運行服務的同時，按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內(nèi)的服務，積極發(fā)揮管事部保障功能，為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

　 六、員工餐廳質(zhì)量關(guān)，提高員工滿意度。

　 服務好職工一直是后勤工作中的難點之一，讓大多數(shù)員工在公司就餐放心滿意是非常重要的，員工餐廳進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對喜歡又有營養(yǎng)的菜肴；同時，員工餐廳還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據(jù)員工滿意情況適時調(diào)整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味；為滿足員工就餐多樣化的需求，每天早上中午都有出面條、粥飯等品

　種；也受到員工的歡迎。

　 七、費用使用分析，及時調(diào)整費用控制辦法。

　 后勤部每月對主要費用支出項目均進行費用分析，包括：餐廳費用使用分析，電費、水費、洗滌用品費等費用支出分析。對計劃執(zhí)行情況及兩店運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保部領(lǐng)導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調(diào)整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內(nèi)。

　 八、工作中的問題

　管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

　 1、工作落實不徹底，導致工作細節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進

　仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導安排工不清晰；工作范圍有遺漏。雖然部內(nèi)的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。

　2、工作效率低，落實工作不及時。員工工作落實還依賴上級的檢查和監(jiān)督，導致不應出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。

　3、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養(yǎng)成良好的服務習慣，對其他部門的工作不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

　4、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。

　 下一步我們的計劃：

　 一、進一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作，采用請進來或者走出去的辦法，認真學習各方面好的管理經(jīng)驗，服務態(tài)度和技巧，取長補短。

　 二、進一步搞好節(jié)能降耗工作，降低洗滌用品的使用量，減少盤碗的破損量，節(jié)約用水，節(jié)約糧食。

　 在銀座領(lǐng)導的支持和關(guān)懷下，銀座的明天會更好，管事部全體員工信心滿滿期待 2015 的銀座春天。篇 3：管事部2007 年年度工作總結(jié)[1]

　管事部 2007 年年度工作總結(jié)

　 乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新，另外也有失敗和它的果實——成功！

　 一、金錢，對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創(chuàng)造它，下面看一下我們的成績吧！

　1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業(yè)收入 xxx 萬元。酒店全年預計完成營收為 xxx 萬元，其它收入共 xxx 萬元，客房收入為 xxx萬元，年均房價 xxx 元/間夜，餐廳收入 xxx 萬元，全年累

　計破損約xxx元，全年累計客賠xxx元，全年破損率約為2.56? ，2008 年應補充餐具 xxx 元 。

　2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

　3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發(fā)生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。

　 二、名譽，我們以優(yōu)質(zhì)的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位！質(zhì)量才是硬道理！

　 在這一年中,我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務完美的接待了許多大,中型會議,以及高規(guī)格的考察團如:

　1 月份,xxx 地面電暖部年度會議,上海 xxxx 經(jīng)銷商會議,上海 xxx 麗江年會;

　2 月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財務管理會;

　3 月份,中國 xx 集團會議,xx 科技 2007 年供應商會議,xx 五省藥學管理高層論壇;

　4 月分,xx 保險會議,上海 xx 氏會議,xxx會議;

　5 月分,美國 xx 銀行 2007 年業(yè)務研討會,xx 銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議;

　6 月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌道交通無線覆蓋研討會;

　7 月份,美國 xx 公司 2007 年度中國 vip 用戶會議,上海 xxx 建機會議; 8 月份,

　新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務管理用戶大會,xx 高新區(qū)會議團;

　9 月份,xxx 亞洲研討院財年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007 年 xx 競價排名渠道總裁論壇,

　10 月份,瑞士 xxx表特約零售商研討會;

　11月份,北京xx誠信公司會議,東盟13 國會議,xxx 公司會議 12 月份，北京 xxx 麻醉高峰論壇；麗江玉泉 xx 證券會議；國旅 xx 旅行社有限公司會議；xxx(上海)有限公司會議及宴會；xxx（液壓）技術(shù)上海有限公司會議。

　至此，名譽，這個關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。

　 三、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新

　 對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經(jīng)驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。

　 再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創(chuàng)造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發(fā)生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經(jīng)驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一

　 次較好的完成了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結(jié)合，這就是創(chuàng)新。

　五、失敗和它的果實——成功

　 這一年里，發(fā)生過許許多多的事情，對我來說衛(wèi)生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們，失敗中的失敗是我此時還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

　 “2007 年 2 月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包，當時是由總經(jīng)理一行發(fā)放的，所有的部門都發(fā)了唯獨管事部沒有發(fā)，員工中沒有誰知道總經(jīng)理當時已經(jīng)走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么？但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了„ „ ”。

　“好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺得衛(wèi)生不重要？”或許會有人這樣問了。

　 是�。窟@些事都是很重要的！我怎么就忘了呢?

　不！我沒忘！但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關(guān)注管事部而不關(guān)心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關(guān)聯(lián)？

　紊亂學研究者稱，南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下翅膀所引起的微弱氣流，幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍

　卷風。他們將這種由一個極小起因，經(jīng)過一定的時間，在其他因素的參與作用下，發(fā)

　展成極為巨大和復雜后果的現(xiàn)象稱為蝴蝶效應。

　 問題反映出來當然是難看的，但就如美國企業(yè)家阿什所說的：“承認問題是解決問題的第一步” 。就現(xiàn)在來說員工肯把問題說出來時是對企業(yè)還有希望 ，當員工都把問題往肚里咽時，那就可怕了。

　對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么？我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果！挖開員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。

　 第 3 篇：管事部年度工作總結(jié)管事部 2007 年年度工作總結(jié)

　 乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新，另外也有失敗和它的果實——成功！

　 一、金錢，對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創(chuàng)造它，下面看一下我們的成績吧！

　 1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業(yè)收入 xxx 萬元。酒店全年預計完

　成營收為 xxx 萬元，其它收入共 xxx 萬元，客房收入為 xxx萬元，年均房價 xxx 元/間夜，餐廳收入 xxx 萬元，全年累計破損約 xxx 元，全年累計客賠 xxx 元，全年破損率約為2.56‰，2008 年應補充餐具 xxx 元 。

　 2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。

　 3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發(fā)生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。

　 二、名譽，我們以優(yōu)質(zhì)的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位！質(zhì)量才是硬道理！

　 在這一年中,我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務完美的接待了許多大,中型會議,以及高規(guī)格的考察團如: 1 月份,xxx 地面電暖部年度會議,上海xxxx經(jīng)銷商會議,上海xxx麗江年會; 2月,份香港 xx 銀行年會,中國 xxx 銀行財務管理會; 3 月份,中國xx集團會議,xx科技2007年供應商會議,xx五省藥學管理高層論壇; 4 月分,xx 保險會議,上海 xx 氏會議,xxx 會議; 5月分,美國xx銀行2007年業(yè)務研討會,xx銀行白金卡客戶交流會,上海 xxxxx 公司會議; 6 月份,xxxx 心血管論壇,xxx 軌

　道交通無線覆蓋研討會; 7 月份,美國 xx 公司 2007 年度中國VIP 用戶會議,上海 xxx 建機會議; 8 月份,新加坡 xxx 會議,2007xxx 服務管理用戶大會,xx 高新區(qū)會議團; 9 月份,xxx 亞洲研討院財年會議,全國 xxx 專家高層論壇,2007年 xx 競價排名渠道總裁論壇, 10 月份,瑞士 xxx 表特約零售商研討會; 11 月份,北京 xx 誠信公司會議,東盟 13 國會議,xxx 公司會議 12 月份，北京 xxx 麻醉高峰論壇；麗江玉泉 xx 證券會議；國旅 xx 旅行社有限公司會議；xxx(上海)有限公司會議及宴會；xxx（液壓）技術(shù)上海有限公司會議。

　 至此，名譽，這個關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。

　 三、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新

　 對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經(jīng)驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。

　 再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創(chuàng)造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發(fā)生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經(jīng)驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成

　了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結(jié)合，這就是創(chuàng)新。

　 五、失敗和它的果實——成功

　 這一年里，發(fā)生過許許多多的事情，對我來說衛(wèi)生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們，失敗中的失敗是我此時還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

　 “2007 年 2 月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包，當時是由總經(jīng)理一行發(fā)放的，所有的部門都發(fā)了唯獨管事部沒有發(fā)，員工中沒有誰知道總經(jīng)理當時已經(jīng)走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么？但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了……”。

　 “好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺得衛(wèi)生不重要？”或許會有人這樣問了。

　 是��？這些事都是很重要的！我怎么就忘了呢? 不！我沒忘！但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關(guān)注管事部而不關(guān)心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關(guān)聯(lián)？

　 紊亂學研究者稱，南半球某地的一只蝴蝶偶爾扇動一下

　翅膀所引起的微弱氣流，幾星期后可變成席卷北半球某地的一場龍卷風。他們將這種由一個極小起因，經(jīng)過一定的時間，在其他因素的參與作用下，發(fā)展成極為巨大和復雜后果的現(xiàn)象稱為蝴蝶效應。

　 問題反映出來當然是難看的，但就如美國企業(yè)家阿什所說的：“承認問題是解決問題的第一步” 。就現(xiàn)在來說員工肯把問題說出來時是對企業(yè)還有希望 ，當員工都把問題往肚里咽時，那就可怕了。

　 對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么？我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果！挖開員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。

　 管事部:賀文邦 2007 年 12 月 24 日

　 第 4 篇：管事部工作制度管事部工作制度

　 1.服從上級領(lǐng)導的工作安排，遵守飯店的各項規(guī)章制度。

　 2.嚴格遵守部門的簽到、簽離制度，并提前五分鐘到崗。

　 3.員工儀容儀表整潔，不允許佩帶首飾上崗，必須佩帶好工作帽。

　4.嚴格按照餐具清洗消毒工作程序進行操作，保證餐具、廚具的清潔。餐具、廚具要輕拿輕放，盡量避免餐具的破損。

　 5.開餐期間及時為廚房提供所用的餐具、廚具、溫車等。保證廚房用品的使用。愛護所用的一切機器、設(shè)備以及清潔工具，避免清潔用品的浪費。

　 6.開餐期間保證廚房地面衛(wèi)生的干燥清潔，地面不允許有垃圾，積水，隨時保持干凈。清潔廚房地面時，一定要擺好“小心地滑”的提示牌，以防人員滑倒摔傷。

　 7.使用強酸，強堿性的清潔用品時，必須佩帶好手套，認真閱讀使用說明書，以防燒傷皮膚。

　 8.清潔廚房內(nèi)所有帶電的灶臺，設(shè)備，不要用水沖洗，可以進行擦拭，以防電路進水引起短路。一定要檢查煤氣開關(guān)的把手是否關(guān)嚴，以防漏煤氣。

　 9.工作當中要注意防火，防電。當洗碗機出現(xiàn)故障時，要立即拉閘斷電，通知主管及時讓工程部進行維修，嚴禁私自拆卸檢查。

　 10.垃圾桶不能暴露，要保持封閉狀態(tài)，運送垃圾時不要與食品車同乘一部電梯。

　 11.保證洗碗間衛(wèi)生的清潔，完餐后要將洗碗間衛(wèi)生清潔干凈，工作交接清楚方可下班。

　 12.要熟悉廚房內(nèi)滅火器材的位置，以及使用方法。不

　允許隨意動用消防器材。管事部員工更不允許動用明火。

　 管事部

　 第 5 篇：管事部工作計劃管事部職責與規(guī)章制度

　 （一）管事部主管崗位職責

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