品質(zhì)控制實驗室 一、硬件建設(shè) 品種控制實驗室成立于 2012 年 12 月，是集教學(xué)、研究于一體的綜合型實體。實驗室包括氨基酸分析儀、多功能蛋品分析儀、物性測試儀、旋轉(zhuǎn)流變儀、全自動激光粒度測量儀、臺式包裝袋頂空氣體分析儀和全波長酶標(biāo)儀等大型精密儀器設(shè)備。實驗室面積約 135m 2 ，價值 400 余萬元。

　該實驗室擁有各類專業(yè)技術(shù)人員 10 人，其中高級職稱 5 名、中級職稱 5 名。

　二、人才培養(yǎng) 品質(zhì)控制實驗室主要為教學(xué)、科研服務(wù)，主要教學(xué)對象為食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科學(xué)生。著重在食品實踐技能方面以及部分專業(yè)基礎(chǔ)知識方面培養(yǎng)與訓(xùn)練學(xué)生，提高其對專業(yè)知識與技能的實踐應(yīng)用，增強其創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。

　三、實驗教學(xué) 承擔(dān)的實驗教學(xué)課程：《食品加工原理》、《食品工藝學(xué)概論》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品添加劑》、《乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制》。

　承擔(dān)的實驗項目：（1）臘腸的制作及其品質(zhì)鑒定和安全性評價；（2）西式火腿（腸）的制作及品質(zhì)鑒定；（3）禽蛋的新鮮度檢驗及再制蛋制作與品質(zhì)鑒定；（4）植物蛋白飲料的制作及配方設(shè)計等。

　同時，承擔(dān)課程實習(xí)、畢業(yè)論文、食品類制作大賽、大學(xué)生科研等任務(wù)。

　四、科研服務(wù) 實驗室致力于食品品質(zhì)控制的基礎(chǔ)理論研究；并致力于為地方相關(guān)企業(yè)服務(wù)，提供技術(shù)支持。

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