降血脂 　　 　　實驗表明,給正常人食牛油100克,血液中膽固醇和甘油三酯會立即上升;若同時吃洋蔥50克,則血脂沒有升高的情況。故常吃洋蔥可降血脂。 　　食療驗方 甲魚1只,剖腹去內(nèi)雜,洗凈切塊,放砂鍋內(nèi)加水燉至八成熟,加洗凈切成片的洋蔥適量,調(diào)入作料續(xù)燉至熟,高脂血癥者食之頗宜。
　　
　　降血壓
　　
　　藥物研究發(fā)現(xiàn),洋蔥是當前所知唯一含前列素A的植物,還含能激活血溶纖維蛋白活性的成分。此二者均為較強的血管舒張劑,可減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升高血壓物質(zhì)的作用。高血壓者常食之,對穩(wěn)定血壓有幫助。
　　食療驗方 洋蔥、蚌肉各適量,分別洗凈切絲,先將蚌肉絲放熱油鍋內(nèi)炒至稍熟,再加洋蔥及調(diào)料炒熟佐餐。此菜清熱化痰、補腎降壓,可調(diào)治陰陽兩虛所致高血壓。
　　
　　降血糖
　　
　　洋蔥還含類似降血糖藥物“甲磺丁脲”物質(zhì),能促進胰島素分泌,恢復其代償功能。
　　食療驗方 洋蔥、牛肉各適量,分別洗凈切絲,如常法加調(diào)料炒熟佐餐。此菜補虛益氣,降低血糖,可調(diào)治陰陽兩虛所致糖尿病。
　　
　　抗癌癥
　　
　　生物學和免疫學研究發(fā)現(xiàn),洋蔥所含櫟皮黃素是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,可抑制多種致癌物質(zhì)的活性。
　　食療驗方 洋蔥、水發(fā)海帶等量,分別洗凈切絲,放沸水內(nèi)燙后撈起,加醬油、味精、麻油、香醋,拌勻佐餐。
　　此菜是一道理想的抗癌菜肴,適用于多種癌癥患者服食。但應注意,瘙癢癥、急性眼疾充血者忌食,陰虛火旺及眩暈之人慎用。

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