美味的大閘蟹生命卻很脆弱,一次意外的風(fēng),一股意外污水,甚至是一個(gè)意外的政策――像太湖藍(lán)藻污染引起的“改水”,都可能輕而易舉地改變它的命運(yùn)｡
　　
　　蘇興保不會(huì)游泳,卻在陽澄湖上做了一輩子漁民｡如今陽澄湖上養(yǎng)蟹的養(yǎng)殖戶數(shù)以百計(jì),蘇興保謙虛地說,自己算不上收益特別突出｡不過,他轉(zhuǎn)而用略帶得意的口氣說,自己是陽澄湖上第一個(gè)用圍網(wǎng)養(yǎng)大閘蟹的人｡
　　這真是出乎意料｡中國人將勇者形容作“第一個(gè)吃螃蟹的人”,第一個(gè)養(yǎng)螃蟹,似乎也著實(shí)要有一點(diǎn)勇氣――看上去,他卻很尋常｡
　　這個(gè)憨厚樂天的人給人的第一印象,是矮､黑､瘦｡他的兒子蘇振華,今年不到30歲,跟他完全相反｡7月25日,蘇振華開著自己的車在前面帶路,把我們帶往陽澄湖邊｡不一會(huì),蘇興保開著快艇破浪而來,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地打著招呼｡
　　他開著快艇,把我們接到他家里｡一條水泥船泊在湖中,船上桌椅齊全｡一看就知道,螃蟹收獲的時(shí)節(jié)里,蘇家曾經(jīng)開門做生意,招待過食客的｡
　　
　　第一個(gè)養(yǎng)螃蟹的人
　　
　　1990年之前,陽澄湖上沒有人養(yǎng)螃蟹｡大閘蟹的第一塊金子招牌,那時(shí)候連影子都還沒有｡
　　蘇興保的老家在常熟沙家浜――就是京劇“樣板戲”里的沙家浜｡他自幼在陽澄湖上捕魚｡1990年,和同村另外兩家人一起,到陽澄湖承包一塊水面,準(zhǔn)備養(yǎng)螃蟹｡
　　水面空著,“想圍多少圍多少”｡三家人一共圍了150畝水面｡共同投資,收入平均分配｡沒人知道養(yǎng)螃蟹是不是能賺錢,一家不敢養(yǎng),合伙人都有一點(diǎn)忐忑,三家合伙,是為了降低一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)｡
　　手續(xù)也簡單｡村里開個(gè)證明,證明他們是漁民身份,然后到常熟水產(chǎn)局蓋個(gè)章,再到蘇州漁政局蓋個(gè)章,每畝水面交50元的水產(chǎn)資源費(fèi),圍網(wǎng)養(yǎng)殖的手續(xù)就算辦好了｡第一年的蟹苗,是蘇興保從崇明買來的｡8塊錢一斤,一共買了350斤苗｡農(nóng)歷四月,蘇興保把蟹苗投下去,就此開始了養(yǎng)蟹生涯｡這一養(yǎng)就養(yǎng)了17年｡這17年里,陽澄湖大閘蟹從不見經(jīng)傳到風(fēng)行一時(shí),蘇興保是最好的見證人｡
　　他剛剛養(yǎng)的時(shí)候,沒有經(jīng)驗(yàn),靠的是多年打魚撈蟹對(duì)魚蟹的一點(diǎn)了解,每天去圍網(wǎng)投放飼料｡蘇興保對(duì)這150畝圍網(wǎng)充滿了期待｡可惜當(dāng)年的運(yùn)道不好｡1990年太湖流域發(fā)大水,影響了大閘蟹的生長,秋天,螃蟹賣給在湖上收購的人,蘇興保往家里拿回了分到的1.5萬元錢｡這收益算不上高,更加不能和今天養(yǎng)蟹的利潤相比,不過,已經(jīng)足夠讓蘇興保一家“開心得不得了”了｡那時(shí)候在陽澄湖做漁民,每年收入也只有七八千塊而已｡
　　有了這一年的收益墊底,蘇興保的膽子漸漸大起來｡到1993年,養(yǎng)殖的規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大到了1990年的3倍｡年初,三戶人家每家都買了350斤蟹苗,希望收入能夠與投入成正比｡周圍的漁民看到養(yǎng)蟹的收益高,也漸漸跟著加入進(jìn)來｡
　　在漁政站上班的張林根,最清楚那幾年陽澄湖的情況｡蘇興保家有了收成,其他的漁民也跟著在陽澄湖里圍水面養(yǎng)蟹,大規(guī)模圍網(wǎng)養(yǎng)殖從1992年開始,地方政府鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè),養(yǎng)殖水面沒有太多限制,政府還給養(yǎng)殖戶發(fā)放補(bǔ)貼｡螃蟹雖然沒有今天這樣成熟的市場,但是銷路尚可,陽澄湖大閘蟹的名氣,也一天天慢慢培養(yǎng)了出來｡很多種地的農(nóng)民和外地人也到陽澄湖里來養(yǎng)螃蟹｡
　　蘇興保的興致很高漲｡到1994年,最早養(yǎng)蟹的三家人家散了伙,蘇興保索性一個(gè)人圍了200畝水面,準(zhǔn)備大干一番｡
　　事與愿違,蘇興保沒想到,水面大,投料不均,螃蟹反而長不大｡接下來,蘇興保一連賠了好幾年,除了圍網(wǎng)面積太大,也因?yàn)?水污染來了｡
　　1995年,除了蟹苗,蘇興保還往圍網(wǎng)里放了1.5萬尾鱖魚苗,到割小麥的時(shí)候,石牌､姚鎮(zhèn)､太倉一帶的染料工廠排污,蟹苗魚苗全部死光｡這一年他虧掉了七八萬｡而1996年的慘痛經(jīng)驗(yàn)讓他記憶更加深刻｡農(nóng)歷三月十八,蘇興保把花2萬多元買來的1.5萬只蟹苗投放進(jìn)圍網(wǎng),到農(nóng)歷四月十五,有人往陽澄湖里排污,一夜之間,蟹苗死了個(gè)精光｡
　　在圍網(wǎng)發(fā)展最快的1997年到2000年,陽澄湖水質(zhì)迅速惡化｡1997年發(fā)現(xiàn)陽澄湖水質(zhì)呈現(xiàn)出富營養(yǎng)化的態(tài)勢,2000年夏天,陽澄湖第一次發(fā)現(xiàn)了藍(lán)藻｡
　　圍網(wǎng)多､飼料投放多,增加了陽澄湖水富營養(yǎng)化的負(fù)擔(dān)｡但是蘇興保認(rèn)為,主要的污染不是他的圍網(wǎng)養(yǎng)殖,而是工業(yè)排污｡1997年,蘇興保把圍網(wǎng)位置從東湖偏西的地方轉(zhuǎn)移到東湖中心,因?yàn)檫h(yuǎn)離工廠,水質(zhì)和大閘蟹的收成都要好很多｡
　　
　　陽澄湖爭奪戰(zhàn)
　　
　　
　　盡管水污染影響了漁民們的收成,但隨著陽澄湖大閘蟹名聲日益響亮,漁民們還是能獲得可觀的收益｡要養(yǎng)蟹的人多,湖面有限,大家只能靠抓鬮分水面｡從2001年開始,每家限制只能得到60畝水面,以4年為期限,4年以后重新再抓鬮分配｡抓鬮獲得水面的人家,要交5000元“風(fēng)險(xiǎn)金”,水面不允許買賣,但可以出租給本地漁民｡
　　陽澄湖上開展過幾次減少圍網(wǎng)的整治,每次圍網(wǎng)面積減少,就意味著有人抓鬮抓不到水面｡2001年,陽澄湖圍網(wǎng)一次性要拆除一半｡拆除圍網(wǎng)屬于行政命令,對(duì)漁民也沒有補(bǔ)償｡那幾年正值陽澄湖大閘蟹行情最高的時(shí)候,按照張林根的說法,一個(gè)漁民一年要賺20萬,失去水面的漁民自然不滿意｡漁民對(duì)整治意見很大,水面矛盾無法解決,漁政所里時(shí)常擠滿了前來上訪的漁民｡
　　那幾年,張林根最頭痛的就是兩件事情,一是沒分到水面的漁民鬧矛盾,一是湖水污染,漁民來漁政站“告狀”｡一到夏季高溫天,張林根每天上班,就要接待來告狀的漁民｡污水讓蟹苗成批地死亡,漁民來投訴,漁政站完全無能為力｡
　　直到2000年以后,污染狀況才開始好轉(zhuǎn),上世紀(jì)90年代末,國家環(huán)保局和地方政府開展了幾次“鐵腕治湖”的行動(dòng),沿太湖和陽澄湖的工業(yè)企業(yè)被要求達(dá)到排污標(biāo)準(zhǔn),一些工廠關(guān)停并轉(zhuǎn),陽澄湖水也慢慢恢復(fù)了一些元?dú)?#65377;
　　2001年,水質(zhì)明顯變好了｡1萬只蟹苗下湖,秋天可以收上來成熟的螃蟹9800只｡湖里的魚抓上來可以直接燒著吃,也聞不到特殊的污染后的怪味了｡
　　從1990年到現(xiàn)在,蘇興保年年養(yǎng)蟹,雖然圍網(wǎng)的面積在減少,但大閘蟹越來越值錢,收入也越來越高｡2002年以后,陽澄湖里開始風(fēng)行“船菜”｡漁民家家戶戶置船忙,從12噸的小船到80噸的大船,價(jià)格從幾萬元到上百萬,不一而足｡大船越來越多,船菜固然賺錢,造成的污染卻成了陽澄湖的公害｡這時(shí)候,陽澄湖大閘蟹的金字招牌已經(jīng)越來越響,名聲也漸漸超出了周邊地區(qū),開始出口外銷｡當(dāng)?shù)卣�府開始考慮整頓船菜;先是在巴城專門開辟了一個(gè)區(qū)域,讓湖面上的餐船靠岸經(jīng)營,安置不了的,給一筆賠償,拆卸關(guān)張了事｡
　　蘇興保也跟風(fēng)買了一條船,在湖里經(jīng)營起“船菜”來｡真正的餐飲消費(fèi)是很少的,蟹老板們瞄準(zhǔn)的是酷愛食蟹的上海客人,吃飽了還要買些走,其中有一筆好生意可做｡
　　要出口,要內(nèi)銷,還要在船上賣,陽澄湖大閘蟹開始供不應(yīng)求｡一些“歪腦筋”也應(yīng)運(yùn)而生｡張林根算了一筆賬:一家30畝水面能產(chǎn)1萬斤大閘蟹,但每年統(tǒng)計(jì)下來,漁民一年賣出5萬斤是很常見的,最會(huì)經(jīng)營的一年的銷量在10萬斤以上｡其他的蟹都是從外地運(yùn)到陽澄湖來的,丟進(jìn)陽澄湖養(yǎng)幾天,出貨,俗稱“過水蟹”就是了｡
　　“有些船上,吃的肯定是陽澄湖大閘蟹,帶走的就可能是產(chǎn)自其它地方的冒牌貨了｡”張林根說｡
　　2005年,為了防止污染,陽澄湖中的“船菜”被禁止了｡蘇興保的船既沒有靠岸,也沒有拆掉｡他現(xiàn)在住在這條船上｡
　　
　　吃飯也是大事
　　
　　蘇興保的兒子說到陽澄湖的現(xiàn)狀,很有些憤憤的意思,覺得如果繼續(xù)開發(fā)陽澄湖,應(yīng)該比現(xiàn)狀要好得多｡這個(gè)年輕人從南京林業(yè)大學(xué)畢業(yè)后,在常熟做裝潢生意,但心里還是惦記著陽澄湖,希望能靠湖吃湖｡他帶我們走到船頭,揮手指點(diǎn)心目中對(duì)陽澄湖養(yǎng)殖旅游一體化的宏大構(gòu)想,一副壯志未酬的樣子｡
　　蘇興保專心聽了他兒子構(gòu)想的藍(lán)圖,笑瞇瞇地｡兒子走了,蘇興保滿意地評(píng)價(jià)說,他兒子對(duì)陽澄湖“有興趣”,為人“也很有能力”,但是,他說,絕不會(huì)讓兒子再做湖里的營生｡“太辛苦了”,他一邊說､一邊搖頭､一邊嘆氣,“風(fēng)險(xiǎn)太大了”｡
　　美味的大閘蟹生命卻很脆弱,一次意外的風(fēng),一股意外污水,甚至是一個(gè)意外的政策――像太湖藍(lán)藻污染引起的“改水”,都可能輕而易舉地改變它的命運(yùn)｡
　　2007年年底,按照老規(guī)矩,又到了重新抓鬮分配水面的時(shí)候｡照目前的說法,明年陽澄湖的圍網(wǎng)面積至少要減少一半｡蘇興保希望自己的運(yùn)氣能好一點(diǎn),明年還能留在陽澄湖,養(yǎng)點(diǎn)魚和蟹｡他覺得自己還不老,沒有到該退休的年紀(jì)｡
　　“改水是大事,搞環(huán)境(整治)我沒意見,但吃飯也是大事｡”蘇興保最關(guān)心的是,如果自己因?yàn)椤案乃�”不能養(yǎng)蟹了,他能得到什么補(bǔ)償｡
　　這個(gè)問題,連大閘蟹協(xié)會(huì)的會(huì)長和太湖漁政的官員都說不清｡蘇興保只好等待｡“如果上岸,我什么也不會(huì)做,要我退休也許,不過要給我們一個(gè)養(yǎng)老金｡”
　　“給多少呢?一個(gè)月一千怎么樣?”有人試探他｡
　　蘇興保笑著搖頭｡追問之下,他含含糊糊地說,現(xiàn)在他夫妻兩人一年收入六七萬不成問題｡養(yǎng)老金嘛,總不能低于年收入的一半吧?
　　2007年,陽澄湖大閘蟹長勢超過了去年｡到6月上旬,蟹的重量普遍比往年重了10克,因此,張林根預(yù)計(jì),全年產(chǎn)量會(huì)比去年的800噸要多｡蘇興保的年收入應(yīng)該還會(huì)上漲｡但問題是,明年的大閘蟹產(chǎn)量､價(jià)格,和年收入,就不在他的預(yù)測之中了｡

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