水仙花在吐蕊綻放之際，葉片青翠欲滴，花枝亭亭玉立，花朵被襯托得晶瑩剔透，陣陣芳馨沁人心脾，給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感，歷來是深受人們喜愛的花中珍品。
　　水仙為石蒜科水仙屬植物的總稱，按照國際通用的分類標(biāo)準(zhǔn)，水仙分為紅口水仙、黃水仙、喇叭水仙、多花水仙等11種。我國常見的品種是多花水仙，其中的一個變種便是我們熟知的中國水仙。
　　關(guān)于水仙花的身世，流傳著這樣一個傳說：
　　相傳在唐朝女帝武則天登基之時，曾下詔書命天下鮮花同時開放以示慶賀。詔書傳至花山之后，貪戀榮華富貴的花山之王牡丹立刻向各路花仙傳達(dá)詔命，強(qiáng)迫大家于三日內(nèi)同時開放�；ㄍ跄档さ拿�令受到了各路花仙的聯(lián)手抵制，其中水仙仙子的反抗最為強(qiáng)烈。牡丹意圖“殺一儆百”，遂將水仙投入天牢。當(dāng)日深夜，蠟梅仙子灌醉天牢守衛(wèi)，放走了水仙。水仙便帶著一大一小兩枚花種亡命天涯。
　　水仙仙子腳踏祥云，掩面哭泣，飛至一條大江上，不慎丟失了小花種。小花種落在江中的一片沙洲之上，生根長大后塊莖小，球根分株少，開出來的花也很嬌小，但芳香濃郁，經(jīng)月不散。江中的這片沙洲就是滬上崇明，崇明水仙由此得名。水仙仙子一路飛馳到了福建漳州。她累壞了，一下子跌落云間，彌留之際將另一顆較大的花種播種下去。大花種得了仙子的靈氣，長大后塊莖和花蕊都很大，但香味卻較崇明水仙淡雅了很多，這就是漳州水仙。崇明水仙與漳州水仙齊名，它們同出一源，是中國水仙兩大品系。
　　傳說中凄美的結(jié)局，彰顯著水仙花清雅的氣質(zhì)和堅貞的品格。為贊頌水仙高雅的品格意趣，古人不吝贊美。北宋詩人黃庭堅曾有《王允道送水仙五十枝欣然會心為之作詠》的詩作，“凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂？種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對真成被花惱，出門一笑大江橫�！边@首詩描寫出了水仙輕盈婀娜的姿態(tài)。陳傅良的《水仙花》曰“獨(dú)立萬槁中”，朱熹的《賦水仙花》贊其“高操摧冰霜”，劉克莊的《水仙花》說它“不俱淤泥侵皓素，全憑風(fēng)露發(fā)幽妍”，皆贊美了水仙的氣節(jié)情操。
　　前有美麗的傳說，后有詩人的盛贊，大家一定認(rèn)為水仙是中國的。然而，水仙其實(shí)是一位“外來戶”。做出這樣判斷的原因主要有兩個：一是以水仙作為歌頌主題的詩歌大多出現(xiàn)在宋代之后，宋代之前的典籍中沒有任何關(guān)于水仙的記載；二是我國野生水仙的品種較為單一，并且多數(shù)不具備繁殖能力。
　　事實(shí)上，水仙的原產(chǎn)地主要分布在中歐、地中海沿岸和北非地區(qū)。據(jù)可考證的歷史記載，水仙最早是在晚唐時期被中東商人帶到中國。由此可以推算出國人栽培水仙的歷史已有1300多年。
　　中國水仙很好識別，主要分為金盞銀臺和玉玲瓏兩個品種。金盞銀臺是單瓣花，直觀看起來就是兩層花瓣的顏色不一樣，外層花瓣冰清玉潔，猶如銀色臺子，內(nèi)層花瓣呈現(xiàn)杏黃色，向內(nèi)拱起，恰似黃金酒杯。而玉玲瓏這個品種的花朵則是由金盞銀臺變異而來。玉玲瓏與金盞銀臺的最大區(qū)別在于它的花瓣是重瓣，而且花瓣較大。中國水仙的外國親戚——洋水仙，又叫黃水仙、喇叭水仙，與中國水仙最大的區(qū)別就是花朵碩大、多為單花、花色豐富，但多數(shù)品種花香較淡。

選 種

　　挑選水仙種球的方法：一是觀球，選擇體型扁短矮胖、頂部粗、莖盤基部寬厚、突起多的種球，這樣花劍較多，開花也就多些。二是探芽，用手指捏種球，抗指力強(qiáng)的為花多，抗指力弱的為葉多。是選擇花多繁盛的水仙，還是葉多清雅的，就看各位花友的喜好了。

栽 培

　　水仙的栽培多采用水培法。栽培前首先要去除花球表皮的褐色鱗片，并將枯根、泥土清除干凈；將花球放入加滿水的花器中，放置在陽光充足之處培育。每隔3天換一次水，一般在3～5天就能看到潔白的嫩根長出，一星期左右，新葉開始抽出，15～20天水仙的根莖葉長勢良好，花苞開始呈現(xiàn)。水仙水培期間一般不加肥料就可開花，也可在水中補(bǔ)加0.05 %～0.1 %的稀薄化肥，或施用催花素、矮壯素等，促進(jìn)花朵開得更茂、花期更長。
　　如果我們買回家的水仙花球不開花，這是因?yàn)榛ㄇ蛐枰��?jīng)歷一段休眠期。休眠期的適宜溫度為12 ℃～15 ℃。溫度過低或過高都會影響水仙開花，所以要采取適當(dāng)?shù)谋Ｅ�或者降溫措施。如果我們選購的花球?yàn)槿斯ぴ耘?～4年的花球，這種花球經(jīng)過簡單的水培就可以開花。但在開花之后，花球內(nèi)積聚的養(yǎng)分被消耗殆盡，無法支撐來年繼續(xù)開花。可以將其放入土壤中繼續(xù)栽培，經(jīng)過3～4年的培育，水仙會再次開花的。

雕 刻

　　最后給大家簡單介紹一下水仙種養(yǎng)的另一項技能——雕刻造型。對水仙造型技藝描述最為詳細(xì)的著作是翁國梁先生于1936年所著的《水仙花考》。傳統(tǒng)水仙花球的雕刻一般分以下幾個步驟：一是去枯鱗莖皮、枯根和泥土；二是剝鱗莖片；三是刻葉包片；四是削葉緣；五是削花梗；六是花球處理。雕刻后花球可通過浸泡、蓋棉、定植、水養(yǎng)等方式養(yǎng)護(hù)。
　　經(jīng)雕刻后的花球，開花時葉片和花梗會出現(xiàn)不同程度的彎曲，形成高低錯落、花繁葉綠、生機(jī)勃勃的狀態(tài)，等到60%左右的花苞開放后，我們就可以根據(jù)花苞開放的位置造型了。傳統(tǒng)的水仙雕刻造型多為動物，其中禽類和魚類較為常見。大家感興趣的話也可以拿起刻刀嘗試嘗試。

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