山楂片不是好零食
發(fā)布時間:2018-06-24 來源: 幽默笑話 點擊:
小孩子不愛吃飯時,有些家長會買山楂片給他們當(dāng)零食吃,認為這樣能開胃助消化。其實,它助消化的作用非常有限。常吃山楂片還可能導(dǎo)致兒童出現(xiàn)營養(yǎng)不良、得齲齒病等情況。
新鮮山楂含有較豐富的維生素C、果膠、礦物質(zhì)、有機酸和黃酮類物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中果膠在山楂中的含量為3%~6%,比草莓、櫻桃、蘋果都高,有促進腸胃蠕動并有助于食物消化及排便作用。而鮮山楂中的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸既能開胃又能促進食物的消化。
而山楂片的制作是以山楂為主要材料,挖去果柄、果蒂后清洗,蒸煮30~40分鐘成泥后,按100斤山楂泥加70斤水的比例打漿,然后用細孔鋼絲篩篩除果柄、果皮、果核等雜質(zhì),再按100斤加白糖60斤、食用色素5g的比例與果醬混合好進行濃縮、刮片、烘干到七八成時取出,再在表面上均勻撒上一層白砂糖,最后進行烘干、切片包裝等多道工序制成的呈山楂紅的一種蜜餞。
從山楂片的制作工藝中不難發(fā)現(xiàn):在制成山楂片的過程中,山楂實際上在原料中并沒有占多大的比例,這直接決定了山楂片的助消化功效并不如鮮山楂的明顯。此外,鮮山楂雖具有促進消化酶分泌的功效,但是經(jīng)過煮沸、烘干等高溫工序處理后,山楂的營養(yǎng)損失很多,有些易被破壞的營養(yǎng)素流失更嚴(yán)重,助消化的功效大打折扣。
市售的山楂片含有大量糖分,攝糖過多會使人發(fā)胖,影響進食,而且對牙齒和骨骼健康都不利。
據(jù)研究實驗證明,山楂的確能起到助消化的作用,但這更多是針對鮮山楂或山楂提取物而言。如果想要起助消化作用,與其選山楂片,不如鮮山楂好一些!
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