且將舊約試新茶
發(fā)布時間:2018-06-27 來源: 幽默笑話 點擊:
直到很久以后,我才明白,何謂家風,何謂家道。
它不是僅限于傳述的言語,它是一種傳承,是一種延續(xù),
它或許沒有固定的形式,沒有固定的方法,
可它卻有汲汲于心,亙古的指引方向。
01
燙壺、溫杯,放入茶葉沖泡,靜置……等待茶葉散發(fā)香氣,葉蓁直起身,將茶杯放到我的面前。她回頭凝視著身后的茶室,許久,終于開口跟我說道:“我想去北方走走,去學習更多的做茶技巧。”
我反應不及,下意識脫口而出:“你和舅舅說過了嗎?”
她點點頭:“我說了,他還沒答應,可是我已經決定好了!
窗外的陽光落在她的側臉上,透出小半圈柔軟的色調,葉蓁低頭撫摸放在案板上的茶具,神情看起來傷感而又堅定。
空氣霎時安靜,有風吹過來。她抬起頭看向我,語氣里滿是假裝愉悅的調子,她說:“茶館就拜托你們了,有什么事幫幫我爸。”
我僵著手,舉著茶杯,愣在原地,恍然地想起當年高考結束,葉蓁執(zhí)拗地與長輩大吵一架,毅然決然地填報了省外的大學專業(yè),去走一條與他們安排好的、截然不同的道路。如今,恰如當初的雷厲風行,過程結果殊途同歸,她微笑著告訴我,她已經決定好了。
將杯子放下,我搖頭苦笑,心里卻沒有太大的驚訝。因為她很早便說過,她想要去看更大的世界,去接觸更深的茶物,這一年的被迫回歸困不住她心里的念想,她終究還是會遠航。
雖然這樣想,但還是抱著挽留的心情:“我本以為你答應回福鼎就是意味妥協(xié),結果,你還是要走呀。”
“是啊!
尾音落下,我抬起頭與她倔強的眼神對視,對她說了句:“一路順風!
02
記起小時候,舅舅和舅媽時常來我們家聊天,聊天的內容大多是我這個不常見面的表姐又做了什么乖張的事。說到憤懣時,舅舅總是狠聲罵一句:“這個不肖女,也不知道是跟誰學的這些壞習慣……”
葉蓁的學校離家極遠,我很長時間才能見她一回,而每每假期見到她時,她總是一副懶散的樣子,嘴里叼著茶葉梗,跟在舅舅與祖父的身后。
居住在福鼎,白茶是當?shù)氐囊淮筇厣S多家庭都會制茶,我們家自然不例外。
家中的茶房設備用了許多年,祖父在當?shù)匾菜阈∮忻麣獾乃椒坎柚鳎彩轮v究親力親為,鮮少愿意使用機器。
身為祖父的長孫女,葉蓁更是被寄予厚望,她的假期多被帶來茶室學習制茶,亦或是學習茶藝。她雖然看起來滿是不情愿的樣子,也時常偷偷從茶坊跑出去瘋玩,可一旦投入制茶的過程中,她便變得格外認真,那是不同于其他女孩的細致柔軟,一撥一散,帶著特有的颯爽勁。
舅舅偶爾會責罵她,說她制茶不專心,總想著對茶葉進行新式制作,那些提議太過于異想天開,這不是他們所要追求的風格。
她撇著嘴反駁:“只是一昧地守著老舊的做法,是不會進步的,更何況,只知道繼承卻不懂得運用,這不是好的做法……”
“那是你還沒有碰過壁,等你知道每個茶都有自己的特點,有各自工序,你就不會這樣想了……我們要扎扎實實去學習,才能有收獲!
兩人的脾性極像,誰也不肯讓步,爭吵到最后,只得不了了之。
舅舅甩手走人,而葉蓁站在原地,小聲地補上自己的說辭:“總有一天,我會去看其他地區(qū)不同的制茶手法,然后我會讓我的茶成為獨一無二、專有的存在!
我一直以為這不過是她的一句氣話,卻不想,她將這一句話貫徹了以后,她傳承,她改善,最后,她用細枝末節(jié)的習慣拼湊了打動人心的溫暖。
03
葉蓁再次離開福鼎時,舅舅發(fā)了很大一場火,他站在客廳的中央,吼道:“你要是走了,就再也不要回來了!”
她背著行李,不反駁,只是很深很深地對著他們鞠了一躬,然后離開。
之后的日子里,她的行程只有微信和朋友圈可以了解,她一人坐了很久的火車,跑到內蒙古,學習蒙古奶茶的制作。
她在晚上7點鐘發(fā)來視頻,給我直播制作工序。畫面中,人們在空地上隨意地搭起篝火,層層枝椏支撐鐵鍋,水中煮著青磚茶,水紋蕩漾,天邊的余暉映得她眼臉光艷。
等到茶水變深,倒入擠好的鮮牛奶,等到沸騰,加入奶皮、炒米與食鹽……起鍋留下葉底,葉蓁在風里跟我形容,這種淡淡的咸味與我們曾喝過的甜味相差甚遠,可是你能感受茶香和奶味在你唇齒間回蕩,是邊疆的特殊風情。
這樣的學習并不是所看到的那樣簡單,所投茶的用量多少,水的溫度,牛奶的放置時間,選擇何種青磚,全是學問,她在內蒙待了近一個月,這才轉頭去了云南。
長輩偶爾還會跟我打聽她的消息,聽到她除了曬黑了許多,一切都好,也便不再多說什么。直到很久很久以后,我才得知,舅舅也曾一路向往自由,奔赴不同的地方學習,只是當年他還過于年輕,所儲備知識不足以匹配他的經歷,于是默默而歸。
而葉蓁執(zhí)拗地去了遠方,進了一所很好的大學的茶學專業(yè),她繼承了舅舅的性子,也承載了舅舅未完的念想。
她從北方出行,再一路回到南方,她迷上普洱,于是選擇長住。
她住在小小的茶室里,與當?shù)氐牟柁r學習采摘、殺青、揉捻與發(fā)酵,是不同于白茶的做法,可她滿心歡喜。她感受茶的自然生長,研究茶里的變化莫測,農地里夏天生出不少毒蟲,傷害她的皮膚,她在醫(yī)院里掛著藥水,卻微笑著告訴我,她發(fā)現(xiàn)一個奇異的做法,這一做法可以讓茶味變得更為純粹。
她的臉因過敏泛著紅血絲,眼底卻熠熠生光。
大概習茶便是如此,你未曾用腳丈量過茶園的每一寸土地,便不會知道理論和現(xiàn)實到底差距是在哪里。向往極致,那么就要有一往無前奮不顧身的勇氣,以及內心汲汲洶涌的信念。
04
我大學畢業(yè)這一年,葉蓁終于結束了她的旅程。她遇見相愛的人,最后選擇在浙江定居了下來。
她在杭州開了一家私人茶館,銷售自己的產品。杭州當?shù)囟嗍蔷G茶,龍井、毛尖、青頂、云霧……種類多而聞名,葉蓁沒有選擇順應主流,仍是從白茶為主,將自己的經歷和技巧投入,加上情感傳承,將那小小的茶葉遞交到別人手中。
她說,她做的茶葉有她自己的故事,她將這些故事的來源說給每一個來到茶館的人聽。
我在畢業(yè)答辯結束后一天去到了她的茶館,再次相逢,她站在木色的圓桌前,如同當年與我道別時的光景,她說:“好久不見!
閑聊時談起茶館的命名,葉蓁笑笑沒說話,沾著水在桌面上劃著痕跡,她將這個地方取名為“歸”,意為她來的方向。
走了這么長的路,見了那么多的人,記憶最深的仍是與自己一同度過漫長歲月的故土。她終于明白舅舅當時說的那些話的用意,在了解了不同茶葉的不同屬性后,這才明白自己曾有過的想法是多么不切實際和大膽冒險。到頭來,她回歸到長輩所教導的最初方法,耐著性子一點一點去學習,去感悟,最終找到自己的獨特風格。
很久以后,我才明白這樣的故事不僅僅是兩代人之間的傳承,更是一個家族的傳承。家風亦是家道,潛移默化地滲透到每一個人的骨血里,變成你下意識的第一選擇。它沒有固定的形式,沒有固定的方法,可它卻有汲汲于心,亙古的指引方向。
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